Restaurant Le Chardenoux -Cyril Lignac- a ouvert ses portes! 27 Sep 2008 12:27

Découvrez Le Chardenoux -Cyril Lignac- et oui voici le nouveau bistrot que vient d'ouvrir Cyril situé 1 rue Jules Valles dans le XIème arrondissement de Paris pour nous faire découvrir ses nouvelles recettes de cuisine. Si vous souhaitez réserver vous pouvez appeler au 01-43-71-49-52.Vous pourrez lire les premiers avis des internautes venus au restaurant, ils ont l'air plutôt ravis de l'accueil et du contenu de leur assiette.

Cyril Lignac : Le chef contre-attaque en images -Vidéo- 5 Sep 2008 20:02

Découvrez quelques photos de Cyril Lignac dans son nouveau programme "Le chef contre-attaque" très bientôt en prime time sur M6. Ça fait vraiment plaisir de retrouver notre chef Cyril Lignac à l'antenne...car Chef la recette c'est bel et bien fini ! Vous pouvez voir un extrait de l'émission "Le chef contre attaque" ici

Le chef contre-attaque" : Comback de Cyril Lignac sur M6 5 Sep 2008 19:55

Cyril Lignac revient avec "Le chef contre-attaque" en prime time sur M6. Il va tenter de redonner les plaisirs de la table aux personnages qu'il va croiser au fil de ses rencontres, les unes plus attachantes que les autres.


Présentation officielle "Le chef contre-attaque" : L'évolution dramatique des chiffres de l'obésité au cours des vingt dernières années a poussé l'OMS à classer l'obésité dans la catégorie des épidémies, et on estime qu'environ 150 millions d'adultes seront obèses d'ici 2010 en Europe. Aujourd'hui, la lutte contre ce fléau est devenue une priorité mondiale pour les pays occidentaux, et les problèmes liés à l'alimentation sont de plus en plus présents dans notre quotiden.
La France est aussi touchée puisque aujourd'hui 41% des français sont en surpoids!
Pour remettre notre pays aux fourneaux et pour que le plaisir soient de retour dans nos assiettes, Cyril Lignac va partir en campagne. C'est dans des usines, des collèges, des lotissements résidentiels ou encore des casernes de pompiers qu'il va aller prodiguer ses conseils.
Accompagné de Brigitte Danchin, médecin nutritionniste, il va faire un bilan des habitudes alimentaires des hommes et des femmes qu'il va rencontrer dans leurs lieux de vie. Et souvent le constat est sans appel : plus personne ne cuisine.
source : M6

Cyril Lignac revient en prime time sur M6 dès la rentrée! 26 Aug 2008 18:38

Cyril Lignac va revenir en prime time sur M6...notre chef enfin de retour. Il ira chez les français découvrir leur frigo et voir comment ils mangent. Il essaiera de leur proposer une amélioration dans leurs habitudes alimentaires.

Source : Télé Loisirs

Cyril Lignac devient pompier volontaire en plus de ses activités! 21 Aug 2008 08:57

Cyril Lignac consacre du temps en temps que pompier volontaire dans uen caserne près de Bordeaux où il a pas mal d'amis. Il assure comme tout un chacun des permanences de nuit. Comme le révèle Télé Loisirs, il a passé tous les brevets nécessaires aux interventions sur le terrain. Chapeau bas Cyril!
J'espère très bientôt que tu vas revenir sur M6 avec Chef la recette ou une autre émission ;)

Cyril Lignac ouvre un second restaurant en septembre 2008 14 Jul 2008 09:55

Cyril Lignac va prochainement (en septembre) ouvrir un second restaurant à Paris dans le quartier de la bastille. Il s'agirait selon Voici d'une brasserie traditionnelle accessible pour tous les budgets et donc moins branchée mais toujours un lieu de convivialité. Cyril Lignac remporte un vif succès avec Le quinzième , restaurant ouvert lors de l'émission Oui Chef!

Cyril Lignac : Projet pour la rentrée 2008 sur M6 18 Jun 2008 07:20

Cyril Lignac nous prépare une nouvelle émission sur M6 basé plutôt sur l'alimentation, sujet très à la mode actuellement. COntinera-t-il de ce fait l'émission Chef la recette diffusée chaque samedi à 12h15.
Personnellement, je trouve que le nouveau concept est moins intéressant, j'aimais bien qu'il aille voir les producteurs, qu'il y ait plus d'échange avec les différents convives...A suivre ;)

Cyril Lignac parrain de l'opération "Un fruit pour la récré" 31 May 2008 07:36

Michel Barnier a lancé à Bordeaux son programme "Un fruit pour la récré". Cyril Lignac, a été choisi comme parrain de cette opération, le ministre a indiqué vouloir "combattre une injustice alimentaire" concernant les familles modestes qui consomment encore moins de fruits que les familles plus aisées.

Les recettes de Cyril Lignac : Plats cuisinés Findus 18 Apr 2008 19:49

Cyril Lignac apporte son savoir faire et son originalité aux plats cuisinés Findus, découvrez les différentes recettes :

Blanquette de Saumon au riz basmati et pointes d'asperges

Filets de Colin (lieu), fine purée de carottes et fondue de tomates

Gnocchis aux Gambas et crème de pesto aux poivrons




Kefta de Boeuf et semoule aux épices douces et raisins sec

Magret de Canard et polenta aux abricots secs

Pennes aux Saint-Jacques, brunoise de légumes et sauce légère à la mangue

Poulet Tandoori et riz basmati aux petits légumes

Cyril Lignac : Chef, la recette ! tome 3 18 Apr 2008 19:44

Notre chef Cyril Lignac continue avec les livres de cuisine. Ce tome 3 s’inscrit dans la lignée de l’émission de télévision Chef la recette (diffusée chaque samedi sur M6). Grâce aux différentes illustrations, on est guidé pas à pas dans la réalisation de chaque étape des recettes.

Chef la recette se centre sur le pouvoir d'achat des français 1 Mar 2008 17:57

Cyril Lignac propose une nouvelle formule de Chef la recette à compter du 8 mars. Il revient sur ce nouveau concept et ses projets dans Télé STars :

Pourquoi propose une nouvelle recette de l'émission?
Parce que nous voulons nous adapter à la demande du téléspectateur. Pour mieux le servir.

Et qu'est ce qui va changer au juste?
Je propose désormais un bon repas pour 4 personnes pour seulement 20 euros.
Par personne?
Non en tout
Un vrai défi, non?
Oui je suis un homme de défi. Mais croyez moi c'est tout à fait faisable.
Qui a décidé de ce nouveau concept?
Etant donné qu'il est de plus en plus souvent du pouvoir d'achat des français, il est normal de leur proposer des solutions pour manger bien et pas cher.

Le même programme en prime, vous n'auriez pas préféré?
Ce n'est pas moi qui décide, c'est M6. Demandez leur. Moi je ne suis pas animateur. Je suis cuisinier avant tout.
Avez vous été contacté par d'autres chaînes?
(Il rit)
Ça veut dire oui?
De toute façon les négociations commencent plus tard. Mais je me sens bien sur M6.

Le Quinzième de Cyril Lignac cartonne!! 29 Dec 2007 07:33

Selon Télé 7 jours, Cyril Lignac serait très content de sa médiatisation télé. En effet, son restaurant "Le quinzième" affiche complet du lundi au samedi. Apparemment la première année, Cyril aurait envisagé de le fermer.

Cyril Lignac : un vrai homme d'affaires ! 20 Nov 2007 17:23

Télé 2 semaines revient sur le buisness de Cyril Lignac...voici quelques extraits afin d'en apprendre un peu plus sur notre chef cuisinier préféré ;)
"Cyril Lignac dispose d'un agent, Nicolas Chatenier, d'une attachée de presse, ainsi que d'une collaboratrice Laurence. (...) Nicolas Chatenier explique son rôle : "La télé apporte une exposition incroyable. Oui, nous avons beaucoup de demandes pour faire des choses. Cyril, lui, fonctionne à la passion. Nous sommes là pour encadrer tout cela." (...)
"Cyril Lignac est une marque déposée sous licence Be Happy. Autrement dit, le cuisinier loue son patronyme à cette société de production filiale de Freemantle (qui produit Chef la recette sur M6) (...)"

"Un contrat de partenariat a été conclu avec les surgelés Findus pour une gamme intitulée "Les recettes de Cyril Lignac". "L'image accessible de Cyril nous a aidés à redynamiser le segment des plats individuels, indique t-on poétiquement chez Findus. Mais pas question d'avoir juste sa tête sur les cartons d'emballage. l'élaboration de ces plats a été une vraie belle collaboration. Cyril est exigeant et pointilleux. Du coup, la gamme marche très bien. On a pris de belles parts de marché sur l'individuel" (...)
Concernant son restaurant "Le quinzième" qui a vu le jour suite à l'émissin "Oui chef! en 2005, on apprend qu'il n'est pas propriétaire de l'établissement.
"(...) Ce sont les frères Pirajean, déjà créateurs de plusieurs cantines branchées à Paris et à Neuilly qui détiennent la majorité des parts". A noter que le but ultime de Cyril Lignac est d'acquérir une première étoile au Michelin, souhaitons lui bonne chance."

Source : Télé 2 semaines/ Pierre Morel

Chef la recette : Mini-truffade au cantal et Oeuf cocotte le 17/11 18 Nov 2007 11:43

Chef la recette du 17/11 s'est concentré sur le Cantal. Cyril Lignac nous a proposé donc 2 recettes d'hiver : : des « oeufs cocotte au cantal et aux chanterelles » et une « mini-truffade au cantal ».

Chef la recette en quotidienne sur M6 pour les fêtes 15 Nov 2007 10:17

En cette fin d’année, retrouvez les meilleurs moments de Chef la recette à compter du lundi 3 décembre à 11h50!
Cyril Lignac reçoit des invités pour préparer des recettes simples et savoureuses, autour d’un produit de saison qu’il a choisi.

Chacun d’entre nous pourra ensuite réaliser à la maison les succulentes recette du
Chef. Dans Chef,la Recette !, Cyril Lignac, avec son enthousiasme et sa passion, nous prouve que cuisiner chez soi peut être un vrai moment convivial, à partager en famille ou entre amis. (source : M6)

Emincé de boeuf / tartare aller-retour dans Chef la recette du 10/11 11 Nov 2007 10:12

Cyril Lignac a proposé le samedi 10 novembre, deux plats à base de boeuf : un
« émincé de boeuf au sésame et son trio de poivrons » et un « tartare aller-retour
aux olives et à la mozzarella », découvrez les recettes et quelques images de l'émission ! Bon appétit :)

Chef la recette : Filet de sole à l'orange et aux petits légumes 3 Nov 2007 15:50

Cyril Lignac a reçu Arthur ce samedi 3 novembre dans Chef la recette, retrouvez la recette du Filet de sole à l'orange et aux petits légumes / la tarte meringuée et quelques captures d'écran de ce moment de bonne humeur ^- ^

Vive la cantine le 7 novembre sur M6 27 Oct 2007 20:00

Vive la cantine revient sur M6 pour une seconde saison avec le nutritionniste Jean Michel Cohen et notre chef préféré Cyril Lignac le 7 novembre 2007 où ils vont s'occuper de deux cantines du primaire dans le Pas-de-Calais et la Normandie.

Chef la recette spéciale Boeuf le 10 novembre 27 Oct 2007 19:54

Cyril Lignac nous propose dans Chef la Recette de préparer deux plats à base de boeuf le samedi 10 novembre à 12h30 sur M6 : un « émincé de boeuf au sésame et son trio de poivrons » et un « tartare aller-retour aux olives et à la mozzarella ».
Pour réaliser ces recettes, Cyril, reçoit Sébastien et Frédéric, deux pompiers de
Bordeaux, qui adorent cuisiner. Le premier avait d’ailleurs envisagé d’en faire son
métier. Ils seront accompagnés par la comédienne Barbara Schulz.

Barbara Schulz est sur la scène de la Comédie des Champs-Élysées dans « En toute Confiance », une comédie pleine d’humour mettant en scène un peintre célèbre à la recherche de la muse de son premier tableau, avec Jean-Pierre Malo, Elodie Navarre et Jean-Pierre Lorit.

Cyril Lignac dévoile ses astuces de cuisine 21 Oct 2007 09:35

Cyril Lignac dévoile ses astuces dans Télé Loisirs pour quelques plats, en voici un extrait :

- Pour réussir une mayonnaise
"Il faut que tous les ingrédients soient à la même température. Oeufs, huile, moutarde, vinaigre. Souvent, on sort les oeufs du réfrigérateur au dernier moment, ils sont trop froids.

- Pour qu'un soufflé ne redescende pas à sa sortie du four
"Il n'y a ruen à faire. En revanche, pour qu'il gonfle bien, il faut monter les oeufs en neige et les mélanger à la béchamel qu'on a laissée préalablement refroidir. Le tout délicatement à la spatule."

- Pour des oeufs brouillés exceptionnels
"Surtout ne pas les faire à la poële! On fouette ls oeufs avec de la crème ou du lait. Puis on les mets sur le feu, dans une casserole avec un peu de beurre et d'huile d'olive. On bat sans arrêt, à feu doux. Moi, je rajoute de la crème liquide à ce moment-là pour qu'ils soient bien mousseux"

- Faut-il manger les pâtes al dente?
"Si vous utilisez des pâtes fraîches, c'est impossible puisqu'elles sont déjà molles! Vous les mettez dans l'eau salée avec un peu d'huile d'olive, elles restent moelleuses mais ne seront jamais al dente. En revanche, il est recommandé de manger les pâtes sèches al dente"

- Pour garder un rôti au chaud sans qu'il ne sèche lorsque les invités sont en retard
"Il suffit de le rouler dans du papier aluminium et de le laisser dans le four éteint. La condensation évite à la viande de se dessécher. Vos invités peuvent avoir une heure de retard, mais pas plus!

- Pour réussir une mousse au chocolat maison
"Tout le monde la faut avec des blancs d'oeufs mais ce n'est pas la vraie mousse. prenez seulement les jaunes, fabriquez un sirop de sucre et fouettez fort pour obtenir une émulsion que vous mélangez au chocolat fondu. Ajoutez de la crème chantilly et mélangez bien"

Télé Loisirs/Corinne Calmet

Chef la recette 08/09 : captures écran 8 Sep 2007 15:58

Chef la recette spécial simpsons (voir programme)s'est déroulé ce samedi 08/09 et bien voici quelques caps si vous avez râté l'émission :

Cyril Lignac continue la lutte pour la malbouffe 1 Sep 2007 09:49

Cyril Lignac (voir sa biographie) a décidé de sortir un nouveau livre sur la malbouffe intitulé "Protégez vos enfants de la malbouffe : Apprenez-leur à bien manger". Dans TV Mag pour Emmanuelle Litaud, il confie :"Je commence en présentant mon parcours, puis j'expose les nombreuses maladies engendrées par la malbouffe et l'obésité.


Je ne cherche pas à affoler les gens, mais notre taux d'obésité augmente de 5 % chaque année. Dans la seconde partie, j'essaie de donner des solutions pour cuisiner plus léger, toujours avec plaisir et moins cher." tout en concluant qu'après cette analyse de la malbouffe, ce qui le choque le plus :"Les chiffres alarmants du taux d'obésité en France, qui se rapproche dangereusement de celui des États-Unis. Je suis allé à New York au mois de juin et le nombre d'obèses est incroyable."

Chef la recette fait sa rentrée le 01/09 sur M6 25 Aug 2007 17:02

Chef la recette fait sa rentrée le 1er septembre avec une spéciale Rugby et le 8 septembre spéciale "Les simpsons", la bonne humeur est au rendez vous avec Cyril Lignac.

Recettes grasse mat’, Apéro, tapas & co ... : 6 nouveaux livres de Cyril Lignac au 16/08 15 Aug 2007 10:55

«Recettes grasse mat’ », « Etudiants, aux fourneaux ! », « Apéro, tapas & co », «Les copains débarquent», «Recettes régressives», «Soirée grosse fatigue» sont de nouveaux livres de Cyril Lignac qui sortent le 16 août. Ce sont de petits livres,pas chers à 5,50 euros l'unité. A noter que les différents bouquins que Cyril Lignac a lancé se sont vendus à plus d'un million d'exemplaires. Hachette s'en réjouit et profite du capital marketing que possède Cyril Lignac a sortant de nouvelles recettes de cuisine.

Joël Robuchon et Cyril Lignac : Confrontations de points de vue sur leur métier 15 Aug 2007 10:43

Retrouvez une interview parue dans Le Figaro Magazine pour Franck Prignet sur Joel Robuchon et Cyril Lignac qui confrontent leur point de vue sur leur parcours, le film Ratatouille etc...en voici un extrait :

Le premier est l'un des plus grands chefs français. Le second s'est fait connaître avec l'émission «Oui chef !» sur M6. Deux visions de leur métier ?


C'est toujours passionnant de voir les passerelles entre les générations. Elles sont multiples, cocasses et touchantes. Voir Cyril Lignac, admirable animal de communication lissée, se confier à un grand ponte de la haute toque, constitue un morceau de choix. Le jeune chef lancé par les médias comme des tagliatelles dans de l'eau bouillante est en fait un vrai jeune chef : il a appris ses gammes et rêve de rejoindre les anciens. Joël Robuchon, lui, n'a plus rien à prouver. Il a atteint un stade de sérénité où il peut se traiter lui-même de «vieux con» redécouvrant la simplicité de la cuisine. Tous deux partagent la même foi, les mêmes mots vibrants (le produit !). Joël Robuchon sort d'une génération brimée et martyrisée, découvrant sur le tard le bonheur de la liberté, alors que Cyril Lignac, qui a été conseiller sur le film Ratatouille, réalise à peine l'immense privilège d'être accéléré au micro-ondes. C'est un peu Jean Gabin regardant d'un oeil attendri Mickey Mouse.


Le Figaro Magazine - Que pensez-vous du dessin animé «Ratatouille» ?

Cyril Lignac - J'ai été l'un des conseillers du film. Je trouve l'histoire géniale. Ce rat est très drôle et si attachant !

Joël Robuchon - Un rat ? ! Pour ma génération, c'était la hantise de tous les cuisiniers. J'en avais peur. J'ai le souvenir, à mes débuts, d'avoir ouvert un matin le garde-manger : un rat énorme me regardait. C'était horrible. On a voulu le chasser avec des tisonniers. C'est pour le moins bizarre d'en faire un chef !

(...)



Avez-vous connu des moments difficiles à vos débuts ?

J. R. - Lorsque j'ai débuté à l'âge 15 ans, on avait des journées de quinze heures. En fin de service, il fallait faire la vaisselle et, entre les repas, passer la tondeuse à gazon. J'étais près de Poitiers, à la campagne ; le soir, il y avait toujours des corvées jusqu'à 11 heures. L'été, on n'avait pas de repos. Je me suis vu terminer des services en pleurant. Même après, à Paris, à l'Auberge du Vert-Galant, sur l'île de la Cité, avec les fourneaux à charbon, on était noir de suie. C'est pour ça qu'il y avait si peu de femmes tant les conditions étaient éprouvantes ! A un moment donné, j'ai failli arrêter.

C. L. - J'ai fait mon apprentissage dans l'Aveyron. Je n'étais pas vraiment motivé pour ça. Je ne me sentais pas toujours capable. C'était trop dur.



Vous souvenez-vous de cet instant magique où la passion l'a emporté ?

J. R. - J'ai eu la chance de rencontrer des chefs qui m'ont galvanisé. Ils étaient chaleureux, ils me poussaient. J'ai découvert la passion et l'ambition beaucoup plus tard, avec des cuisiniers comme Jean Delaveyne et les Compagnons du tour de France. D'un seul coup, une liberté m'envahissait. J'ai dû attendre vingt-huit ans pour cela.

C. L. - C'est en passant à la pâtisserie que j'ai pris du bonheur. Je n'étais plus le même. Je ne pensais qu'à ça. Quand je rentrais à la maison, je m'habillais en cuisinier.

(...)

Dans «Ratatouille», il est question de la diversification des chefs qui font des produits pour l'agroalimentaire. Comment gérez-vous cette évidente contradiction ?

J. R. - Je suis fier de travailler avec Fleury Michon depuis vingt ans. Je crois que les chefs ont fait beaucoup évoluer ce secteur. Nous avons contribué à éliminer toutes les boîtes à pharmacie et les additifs. Sur les jambons, le progrès a été remarquable. J'ai beaucoup plus de plaisir à travailler sur des produits bon marché que sur le foie gras.

C. L. - Si les industriels viennent à nous, c'est qu'on peut leur apporter quelque chose. Chez Findus, j'ai l'honneur de prendre la suite de Michel Guérard. J'ai dû travailler comme un fou pendant une année pour réussir à améliorer des produits à cinq euros !
(...)


La cuisine française est-elle la meilleure au monde ?

C. L. - Il n'y a pas une meilleure cuisine, mais une cuisine que l'on a envie de manger.

J. R. - La cuisine française est celle que j'aime le mieux, même à l'étranger.

(...)


Qu'est-ce qui vous différencie finalement ?

C. L. - Joël Robuchon est meilleur ouvrier de France, je ne le suis pas. Les jeunes chefs de ma génération marchent dans son sillon. Des agneaux et des boeufs, il en a mangé à toutes les sauces. S'il les cuisine à sa manière, c'est qu'il doit avoir raison.

J. R. - Je pensais que Cyril Lignac appartenait à cette génération Kleenex des chefs précipités devant les caméras. Or je découvre un vrai cuisinier classique avec des bases. Son parcours et le mien ont quelque chose de similaire. Nous formons des jeunes. Nous sommes des passeurs.
(interview dans son intgralité)